Barbacoa de Picaña con Cerveza

BARBACOA DE PICAÑA CON CERVEZA 

Ingredientes

• 1 pza picaña
• 2 hojas de plátano
• Rub del Norte SMP
• 1 lata de cerveza 
• Laurel
• Orégano
• 2 dientes de ajo

Procedimiento

1. Sazonar con Rub de su elección. En este caso agregamos ajo picado, laurel, orégano y Rub del Norte SMP.
2. Envolver la picaña en hojas de plátano o pencas de maguey asadas.
3. Colocar dentro del Dutch Oven. Si no tienes Dutch Oven, puedes usar una charola de aluminio y tapar o algún refractario con tapa.
4. Agregar líquido dentro del Dutch Oven, puede ser una cerveza, vino, agua, etc.
5. Colocar el Dutch Oven a fuego indirecto en un asador, de 280 a 320°F por 4 – 5 horas.
6. Revisar a la mitad del tiempo de cocción. Si le falta líquido, agregar más. 7. Remover, desmenuzar y taquear.